Sin lugar a dudas es un gran aliado cuando se trata de celebraciones. Esta receta de ceviche de #camaron #nacional #globalfrozen ya la habíamos compartido en nuestros inicios, pero se las recordamos en este post para los que no la habían visto!
Ceviche de Camarón nacional 🙌🏻
1 kilo de camarón nacional (te vas a sorprender con su sabor y textura)
2 cebollas moradas pequeñas
4 cm de jengibre (su jugo)
8 cm de 1 vara de apio
1 1/2 taza de cilantro deshojado
3 dientes de ajo
100ml de jugo de limón sutil o pica
30ml de aceite canola
3 cubos de hielo
Sal y pimienta
Descongelar los camarones y secarlos bien. Cortar en pluma la cebolla morada y amortiguar (recomendamos la técnica de sumergirla en agua fría con hielo, dejarla mínimo 30 minutos, esta técnica quita lo fuerte de la cebolla sin quitarle crocancia)
Para la leche de tigre:
Licuar ¼ taza de los camarones, 6 hojas del cilantro, ¼ taza de la cebolla (reservar el resto), los 3 dientes de ajo (depende de los gustos, puedes agregar menos si no eres fan del ajo), el jugo del jengibre (si no tienes como sacar el jugo del jengibre ráyalo), el apio, los 3 cubos de hielo, el limón, el aceite y sal pimentar a gusto. Licuar hasta que quede una mezcla cremosa. Reservar
En un bowl colocar lo que quedó de camarones y cebolla mezclarlo con la leche de tigre y agregar al final el cilantro (como tip puedes decorar con almendras laminadas tostadas) y servir inmediatamente.
