3 Recetas vegetarianas que debes conocer

Hace una década al menos vamos viendo más popularmente las otras opciones alimenticias respecto a corrientes más alternativas, en un comienzo podría asimilarse como algo más excéntrico o refinado si se quiere. Producto o no de la globalización, el tema es que afortunadamente las opciones para alimentarse y disfrutar en base a vegetales, llegó para quedarse por mucho tiempo.

Se siente hace varios años ese gustito por la buena y consciente mesa, las nuevas generaciones traen el chip del cuidado animal no tan solo con la tenencia responsable de mascotas o el cuidado de la naturaleza en general, es más específico que eso y apunta al comer rico, sanamente, equilibrado, natural y sobre todo, nada animal, una dieta diariamente a base de vegetarianismo.

Los beneficios van desde una mejor digestión gracias a lo liviano y fácil de digerir las verduras, hasta abaratar costos y tiempos en su preparación. Sabemos que no es un camino ni despejado, ni menos pavimentado el llegar por completo a este cambio de alimentación; sin embargo y para fortuna tuya, no es ni tan difícil, ni menos inalcanzable alimentarse diariamente con platos vegetarianos.  

Te dejamos las más ricas y fáciles recetas vegetarianas para deleitarte. ¡Manos a la obra!

 

1. Verde nutritivo

 

Si existe un color muy distintivo de la dieta vegetariana, ese es el verde, en sus distintas intensidades y sabores, uno de los vegetales más nutritivos y deliciosos es el legendario espárrago, hay registros de que ya eran cosechados y preparados en el Egipto de las pirámides, es cierto que para muchos en la niñez, no era el mejor almuerzo. Hoy es muy recomendado por su ayuda para combatir distintos cáncer, prevenir problemas cardíacos y también por su poder afrodisíaco.

Una receta deliciosa, gourmet y sencilla de preparar, es el quinche, presta atención. Toma un buen montón de espárragos, córtales del tallo la parte más gruesa  y échalos a cocer hasta que se ablanden. Toma 6 tomates cherry, córtalos en 4. En un tazón bate bien 100 ml de crema con 4 huevos, aliña a gusto y luego añade queso parmesano, también a gusto. Ya estamos casi listos, ahora prepara las tartaletas, ponles de base los espárragos y tomates, luego cubrirlos con la mezcla que batiste, cúbrelo con eneldo picado, al horno de 15 a 20 minutos a 180° y a disfrutar.

 

2. Risotto de callampas

 

¿Hay alguien a quien no le guste el arroz?, si acaso existe esa persona, con este risotto de callampas cambiará rotundamente de opinión. Simple y realmente elegante es esta receta vegetariana. Corta la cebolla en cuadrados y ponla en aceite caliente  a fuego lento por 5 minutos, importante, esto debes hacerlo en la misma olla que luego pondrás el arroz. Súmale en conjunto la cebolla cada vez más sazonada, las callampas por 5 minutos, a tu gusto el corte, solo debes saber que estas se van achicando en la medida que se cocinan.

Tienes la libertad de ponerle más verduras si gustas y vino blanco para aumentar su sabor, lo importante es que cuando agregues el arroz, lo hidrates con caldo de verduras, calcula litro y medio que agregaras de 200 cc a medida que se vaya absorbiendo, lentamente  entre 15 y 20 minutos y revuelves integrando todos los ingredientes. Cuando la mezcla tome mucha textura y no quede caldo por agregas, añades el queso parmesano y continuas la mezcla homogénea por unos 10 minutos finales. Apaga el fuego y que repose la olla por 5 minutos y lista la delicia.

 

3. Pastel de choclo todo el año

 

Con la siguiente receta vegetariana podrás lucirte en el almuerzo familiar del domingo o como un chef gourmet, alternativo, hablamos del famoso pastel de cholo pero esta vez solo con vegetales, todo el año y muy original. Ya lo dijo Connie Achurra, “la comida saludable es infinita” y aquí quedará más que demostrado.

Simple y rico, prepara la pastelera de choclo tal como dice en el envase, en mantequilla la base de una budinera y pon sobre ella tu sofrito con todas tus verduras, cebolla, porotos verdes, pimientos rojos, ajo y tus verduras favoritas. Encima de esto viertes la pastelera de choclo, espolvorear encima algo de azúcar rubia y al horno por 30 minutos. Cosa más buena.

  • Feb 15, 2021
  • Categoría: Recetas
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Muy buena calidad, descongelas y preparas un rico ceviche. Buen tamaño y fácil para hacer cualquier tipo de preparación.

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Cuantos filetes vienen mas menos en la bolsa de kilo

Entre 4 y 6 ya que los filetes pesan entre 100 y 400grs, pero son mas tirados a 400

Muy buen producto

Por el precio y el gramaje, con un buen cuchillo y una buena técnica de limpieza puedes hacer platos exquisitos. Siempre hago tartar y queda perfecto.