Sí, es verdad que el ceviche se debe hacer en base a una leche de tigre. Pero también es cierto que, si lo hacemos sin ese ingrediente, de manera más sencilla y con cariño ¡quedará delicioso!
Ceviche Fácil
1kg de Reineta (GlobalFrozen)
1 cebolla morada en juliana y previamente amortiguada en agua fría con hielo.
½ ají limo rojo (limpiarlo bien quitando venas y pepas) picado muy muy pequeño.
½ ají amarillo (limpiarlo bien quitando venas y pepas) picado fino.
Jugo de 10 a 20 limones sutiles.
Papa Camote cocida.
Choclo peruano cocido y salteado en aceite de oliva.
Lo primero que haremos será cortar la reineta en cubos o trozos pequeños. Para posteriormente mezclarla con nuestra cebolla cortada en juliana. Incorporando los ajíes, la sal y el jugo de limón en un bowl grande. Unimos muy bien, nos aseguramos que todos nuestros ingredientes estén cubiertos de limón y dejamos reposar unos 5 minutos.
Servimos nuestra mezcla en un plato, agregamos papa camote cocida y el choclo peruano.
Podemos decorar con anillos de rocoto.
Les recomiendo que se lo coman mezclando el dulzor de la papa camote con la acidez del pescado y el crunch del choclo salteado.
Ceviche Fácil
1kg de Reineta (GlobalFrozen)
1 cebolla morada en juliana y previamente amortiguada en agua fría con hielo.
½ ají limo rojo (limpiarlo bien quitando venas y pepas) picado muy muy pequeño.
½ ají amarillo (limpiarlo bien quitando venas y pepas) picado fino.
Jugo de 10 a 20 limones sutiles.
Papa Camote cocida.
Choclo peruano cocido y salteado en aceite de oliva.
Lo primero que haremos será cortar la reineta en cubos o trozos pequeños. Para posteriormente mezclarla con nuestra cebolla cortada en juliana. Incorporando los ajíes, la sal y el jugo de limón en un bowl grande. Unimos muy bien, nos aseguramos que todos nuestros ingredientes estén cubiertos de limón y dejamos reposar unos 5 minutos.
Servimos nuestra mezcla en un plato, agregamos papa camote cocida y el choclo peruano.
Podemos decorar con anillos de rocoto.
Les recomiendo que se lo coman mezclando el dulzor de la papa camote con la acidez del pescado y el crunch del choclo salteado.
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