ENVÍO GRATIS SOBRE $25.000

CALAMARES RELLENOS / Para 8 calamares 👀
‼️ NUEVA RECETA ‼️ En esta novedosa receta para preparar calamares rellenos, aparte de aprender a prepararlos tienen 2 recetas adicionales: cebolla caramelizada y un delicioso puré de arvejas.

CALAMARES RELLENOS / Para 8 calamares 👀

30 gms. de arvejas cocidas
Cebolla caramelizada (más abajo ⬇️ una manera de hacerla)
Puré de arvejas (más abajo ⬇️ una manera de hacerlo)
6 tiras de tocino
Aceite de Oliva
1) Hacer la cebolla caramelizada y el puré de arvejas. Reservar
2) Cocina los calamares en un sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte durante 30 segundos por lado.
3) Cocinar el tocino en un sartén o al horno hasta que estén levemente dorados, retirar del fuego y dejarlos en papel absorbente y trocearlo.
4) Trocear las arvejas cocidas y mezclarlas con el tocino, el puré de arvejas y cebolla caramelizada.
5) Rellenar los calamares, llevarlos unos 5 a 10 min al horno precalentado y servir!!

Cebolla Caramelizada: Cortar en pluma 2 cebollas y llevarlas a fuego medio con un chorro de aceite durante 30 minutos aproximadamente, hasta que tome un color caramelo (cuidar que no se queme por lo que es necesario ir moviéndolas constantemente). La cebolla tiene un dulzor natural y en este proceso suele soltar sus azúcares caramelizándola, sin embargo, si la prefieren más dulce agregar 2 cucharadas de azúcar rubia.

Puré de arvejas: Sofreír en una ollita una tira de tocino con 1 cda. de mantequilla y algunas gotas de aceite hasta dorar ligeramente. Agregar 3 chalotas picadas finamente (o en su reemplazo 1 cebolla morada pequeña), 1 diente de ajo, 1 rama de tomillo, 1 rama de perejil, 1 hoja de laurel y cocinar por unos 6 minutos. Sazonar con sal y agregar 1 taza de caldo de pollo y 100 ml. de crema de leche; reducir a 1/3 de su volumen mientras retiran impurezas que se vayan formando en la superficie. Luego, agregar 500 gms. de arvejas cocidas, cocinar por 2 minutos más, retirar del fuego y esperar que baje un poco la temperatura. Desechar el tocino, ramitas de perejil, tomillo y hoja de laurel. Licuar y rectificar sazón con sal, pasar por cedazo para que quede suave.
  • Jul 23, 2020
  • Categoría: Recetas
  • Comentarios: 0
Deja un comentario
Carrito de compras
0
No hay productos en el carrito.
★ Judge.me Reviews

Let customers speak for us

42 reviews
100%
(42)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Un viaje de ida...
Excelentes
Exquisitas!
Su sabor es exquisito
Exquisitas