Choros a la Chalaca 🥗

Esta preparación con choritos es un clásico de la cocina peruana y se las traemos en honor al día de hoy que celebran el día nacional de Perú. 😍

Choros a la Chalaca
12 choritos (https://www.globalfrozen.com)
1 cebolla morada picada en cuadritos muy pequeño
¼ rocoto sin semillas y picado muy fino
1 cda. de perejil picado
½ tomate pelado sin pepas y picado muy fino
½ taza de choclo cocido (www.globalfrozen.com)
1 cda. de pasta de ají amarillo (puede ser comprada o usar la receta que subimos la semana pasada de tiradito de atún) (Receta)
1 cda. de aceite
Jugo de limón (5)
Sal y pimienta

Cocer los choritos en abundante agua y luego dejar enfriar.

En un bowl mezclar las cebollas, rocoto, tomate, perejil, choclo y aliñar con el jugo de limón, pasta de ají amarillo, sal y pimienta a gusto. Una vez todo mezclado, añadir el aceite volviendo a mezclar muy bien, dejar reposar 5 minutos.

Poner en una fuente los choritos, en cucharitas o en lo que prefieran y agregar encima la mezcla.

Rico, sano, fresco y muy peruano!! 🙌🏻