La técnica para hacer el congrio frito es la siguiente (la cantidad de los ingredientes
depende de la cantidad de pescado que quieras hacer), primero lavar los filetes de congrio
y secarlo muy bien con toalla absorbente aliñarlos a gusto, puede ser con sal, pimienta y
frotarle un diente de ajo. Reservar. En un bowl juntar dos partes iguales de harina y chuño
mezclarlas bien y en otro bowl batir un huevo o mas dependiendo de la cantidad que se
quiera hacer, al batido agregar sal pimienta y una cdta de mostaza.
Luego pasar los filetes primero por la mezcla de chuño y harina luego por el huevo y freír
en abundante aceite previamente calentado.
depende de la cantidad de pescado que quieras hacer), primero lavar los filetes de congrio
y secarlo muy bien con toalla absorbente aliñarlos a gusto, puede ser con sal, pimienta y
frotarle un diente de ajo. Reservar. En un bowl juntar dos partes iguales de harina y chuño
mezclarlas bien y en otro bowl batir un huevo o mas dependiendo de la cantidad que se
quiera hacer, al batido agregar sal pimienta y una cdta de mostaza.
Luego pasar los filetes primero por la mezcla de chuño y harina luego por el huevo y freír
en abundante aceite previamente calentado.
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