Filetes de Reineta con Salsa de Camarones

‼️ NUEVA RECETA ‼️ Hoy les compartimos esta maravillosa receta que nos armo el talentoso @alvaro_lois con una base de cascaras de camarones que realzan sabor de manera inimaginable!! Normalmente tiramos las cascaras pero acá podran ver que son un super aliado!!
Filetes de Reineta con Salsa de Camarones (considerado para 4 a 6 porciones):

En una sartén con aceite de oliva disponer dos ajos picados finamente, agregar una cebolla cortada en pluma, saltear los ingredientes y añadir ají de color, orégano, comino, pimienta recién molida a gusto. Una vez dorada la cebolla, pueden agregar un poco de agua para soltar los jugos que se adhieren en la base de la sartén. Retirar tres cuartas partes de la cebolla, reservar, y agregar sobre el resto que queda en la sartén las cáscaras (caparazones) crudas de los camarones (250 a 300 grs.), saltear hasta dejar bien cocidos y que queden de color anaranjado. 😍
Posteriormente, agregar una taza de agua o vino blanco y cocinar a fuego medio. Reducir (disminuir el líquido) y disponer la mezcla en un procesador de alimento y triturar muy bien, luego pasar por un colador, reservar. En la misma sartén disponer la cebolla que reservaron anteriormente, agregar los camarones pelados, 3 cucharadas de alcaparras, sal y pimienta a gusto. Una vez que los camarones estén cocidos, disponer esta salsa sobre los filetes de reineta, previamente sellados a la plancha o sartén con aceite de oliva, servir de inmediato.