Ostiones a la mantequilla de limón
Ostiones a la mantequilla de limón!! Simplemente irresistibles:

100grs de quinoa cocida (puede ser blanca, negra o roja)
1 kg de ostiones
Jugo de 10 limones sutiles
3 cdas de salsa soya
2 chalotas picadas bien finitas
4 cdas de azúcar rubia
180 grs de mantequilla sin sal

Primero freímos la quinoa en abundante aceite hasta que este durita pero no quemada (son alrededor de 10 a 15 minutos a partir del aceite bien caliente), dejamos en papel absorbente y reservamos
Para la mantequilla, en una olla pequeña a fuego medio juntamos el jugo de limón, la soya, las chalotas y el azúcar, reducimos moviendo de vez en cuando para que no se quemen los bordes hasta formar una especia de almíbar. Retiramos del fuego y vamos agregando poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente con un batidor manual para integrar muy bien. Reservamos
Embetunamos en aceite de oliva los ostiones y salpimentamos, luego los doramos en un sarten (ojala de fierro) bien caliente, los damos vuelta y agregamos la mantequilla, retiramos del fuego con esta burbujeando y terminamos con la quinoa frita!
  • Mar 09, 2021
  • Categoría: Recetas
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Muy rico, grandes y prácticos!! los he utilizado para hacer gohan que es el plato que mas me gusta preparar, apanados y en salteados, amo que vengan limpios, hace la hora de cocinar mucho mas rápida.

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Javiera : Los puyes son riquisimos!!! COMO LOS PREPARASTES?

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