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Paella 🥘
‼️ NUEVA RECETA ‼️
4-5 personas

1/2 pollo troceado (puede ser filetito o pechuga deshuezada)
250 gr de choritos
400 gr de camarón 21/25
200 gr de anillos de calamar
1 cebolla
1 pimentón verde
1 pimentó rojo
2 dientes de ajo y perejil
400 gr de salsa de tomate triturado
250 gr de arvejas
Opcional: Caldo de pescado (pueden ser dos pastillas de caldo)
Azafrán
aceite
500 gr de arroz para paella o puede ser arroz de grano medio.


👉🏼Preparación previa:
Trocear medio pollo (Puedes usar también filetitos o pechuga deshuezada)
Pelar los camarones, dejando un par sin pelar
Picar la cebolla y pimentones en cubitos finos
Cocer las arvejas
Hervir por 5 minutos las cáscaras de camarón machacadas previamente y agregar caldo de pescado (opcional)
Saltear los camarones 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados. Reservar los camarones con cáscara hasta el final de la preparación
Cocer los calamares (podemos saltearlos por 5 minutos.
Cocer los choritos al vapor (en una olla por 3 a 4 minutos)
Triturar 400 grs de tomates pelados

🙌🏻Preparación paella:
En una paellera o disco ponemos aceite con el pollo salpimentado y doramos, una vez dorado se añade la cebolla y cuando ésta esté pochada se agregan los pimentones y la salsa de tomates triturados. Revolver unos 3 a 5 minutos y luego incorporar los camarones, los anillos de calamar y las arvejas previamente cocidas. Luego agregar los choritos y azafrán en polvo, sal y pimienta a gusto. Agregar el caldo colado de cáscaras de camarón y cocer todo por 15 minutos, luego agregar el arroz y esparcir por toda la paellera, añadir el ajo y perejil picados y finalmente agregar los camarones con cáscara que tenías reservados. El agua debe ser el doble que la cantidad de arroz en volumen, si falta agua agregar
Cocinar por 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté listo. ♨️
Apartamos del fuego y tapamos con un paño humedecido y dejamos reposar 5 minutos.

www.globalfrozen.com
  • Jul 09, 2020
  • Categoría: Recetas
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Un viaje de ida...
Excelentes
Exquisitas!
Su sabor es exquisito
Exquisitas