Primero debemos confitar tomates cherry, lo que se puede hacer al horno o al sartén. Al horno, los ponemos en una fuente cortados por la mitad con ajo laminado, abundante aceite de oliva, sal y pimienta por unos 20 minutos a 180° o hasta que ya estén blandos. Al sartén, los salteamos a fuego bajo en abundante aceite de oliva cortados por la mitad y con ajo en láminas, los vamos moviendo constantemente hasta que estén blandos, pero al mismo tiempo firmes que no se desarmen. Al sartén es más fácil controlar que se nos pasen del punto y queden enteros.
Luego, salteamos los camarones en aceite de oliva con ajo molido, ají cacho de cabra en tiritas, sal y pimienta, los terminamos con un chorrito de limón.
Y por último cocinamos la pasta al dente, de acuerdo con lo indicado en el envase.
Una vez lista, juntamos todo en un sartén, lo salteamos unos minutos y luego servimos y decoramos con albahaca.❤️
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