Ostiones en crocante de prosciutto
1kg de ostiones medianos, 2 cdas de mantequilla, 200grs de prosciutto
Poner el prosciutto sobre las rejillas del horno con la lata abajo. Hornear a 170 grados por unos 5 a 8 minutos o hasta que esté crocante. Poner el prosciutto en papel absorbente una vez frio, moler en una procesadora hasta formar un polvo crocante.
En un sartén caliente con aceite de oliva o mantequilla (o la mitad de ambas) sellar los ostiones condimentar con pimienta. Sacar del sartén y pasarlos por el polvo de prosciutto.
** Nota: también se puede hacer con tocino en vez de prosciutto.
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