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Steak de Atún en costra aromática crujiente con bastones de camote

 Steak de Atún en costra aromática crujiente con bastones de camote
Para 2 Steak de Atún;
2 Steak de atún 
1 cucharada de avellanas europeas tostadas y peladas (puede ser otro fruto seco)
1 cucharada raza de sésamo tostado
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de jengibre rayado
2 porciones de camote prefrito natural
Sal a gusto


En un mortero triturar las avellanas con las semillas de cilantro, luego agregar el sésamo, jengibre y sal. Juntar todo muy bien, aliñar el atún con una pizca de sal y poner la costra por ambos lados, reservar.
Precalentar aceite de maravilla y freír los camotes. Cuando estén casi listos, sellar el atún por lado y lado en un chorro de aceite de oliva y sésamo. El atún se come con el centro crudo, por lo mismo solo se sella, pero el punto de cocción depende de cada uno!!

  • Jun 16, 2020
  • Categoría: Recetas
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Exquisitos
Al fin atún libre de CO
Delicioso!!
Un viaje de ida...