Steak de Atún en costra aromática crujiente con bastones de camote

 Steak de Atún en costra aromática crujiente con bastones de camote
Para 2 Steak de Atún;
2 Steak de atún 
1 cucharada de avellanas europeas tostadas y peladas (puede ser otro fruto seco)
1 cucharada raza de sésamo tostado
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de jengibre rayado
2 porciones de camote prefrito natural
Sal a gusto


En un mortero triturar las avellanas con las semillas de cilantro, luego agregar el sésamo, jengibre y sal. Juntar todo muy bien, aliñar el atún con una pizca de sal y poner la costra por ambos lados, reservar.
Precalentar aceite de maravilla y freír los camotes. Cuando estén casi listos, sellar el atún por lado y lado en un chorro de aceite de oliva y sésamo. El atún se come con el centro crudo, por lo mismo solo se sella, pero el punto de cocción depende de cada uno!!

  • Jun 16, 2020
  • Categoría: Recetas
  • Comentarios: 0
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Excelentes, demasiado ricos

Son muy ricos, muy carnuitos

A
Puyes de pesca salvaje del sur de Chile
Angek M.
un manjar de Chile

Excelente nada que envidiar a las europeas

L
Puyes de pesca salvaje del sur de Chile
Luis C.C.M.
Puyes:

Necesito receta de preparacion de puyes al pil pil como lo hacen en la TAsca de Altamar! Gracias

Exquisitos

Muy rico, grandes y prácticos!! los he utilizado para hacer gohan que es el plato que mas me gusta preparar, apanados y en salteados, amo que vengan limpios, hace la hora de cocinar mucho mas rápida.

L
Puyes de pesca salvaje del sur de Chile
Luis C.C.M.
Preparacion de Puyes

Javiera : Los puyes son riquisimos!!! COMO LOS PREPARASTES?