‼️ NUEVA RECETA ‼️ Tiradito de atún!! Esta es una receta muy sencilla de preparar y es una explosión de sabores.
1) Hacemos una pasta de ají amarillo para ponerla en la base (podríamos usar las que venden en supermercado, pero siempre es mejor hecha en casa) con 6 a 8 ají amarillos sin pepas y membranas dejándolos cortados por la mitad. Hervimos los ajíes por unos 3-4 minutos, botamos el agua y repetimos. Luego reservamos la mitad de los ajíes y la otra mitad la llevamos a una olla con agua que cubra los ajíes a fuego medio y agregamos 1/4 taza de azúcar rubia, 1/4 de vinagre de manzana, sal y pimienta. Lo dejamos hervir unos 25 a 30 minutos. Una vez tibio lo licuamos con aceite hasta ir formando una pasta suave. Luego, una vez que esté fría la pasta, la ponemos de base y encima unas ricas láminas de atún delgaditas (laminadas del medallón de atún); sobre el atún, agregamos choclo peruano cocido y salteado, perejil y cilantro picado. También hacemos una pastita de Rocoto para poner encima, que se hace así: picamos 2 rocotos y limpiamos bien sus pepas y membranas, lo licuamos (sólo si fuese necesario con un hilito de aceite) y luego lo mezclamos con cebollín picadito y un toque de limón. Y a disfrutar!! Si tienen ajo crocante pueden agregar también!!! 💚
1) Hacemos una pasta de ají amarillo para ponerla en la base (podríamos usar las que venden en supermercado, pero siempre es mejor hecha en casa) con 6 a 8 ají amarillos sin pepas y membranas dejándolos cortados por la mitad. Hervimos los ajíes por unos 3-4 minutos, botamos el agua y repetimos. Luego reservamos la mitad de los ajíes y la otra mitad la llevamos a una olla con agua que cubra los ajíes a fuego medio y agregamos 1/4 taza de azúcar rubia, 1/4 de vinagre de manzana, sal y pimienta. Lo dejamos hervir unos 25 a 30 minutos. Una vez tibio lo licuamos con aceite hasta ir formando una pasta suave. Luego, una vez que esté fría la pasta, la ponemos de base y encima unas ricas láminas de atún delgaditas (laminadas del medallón de atún); sobre el atún, agregamos choclo peruano cocido y salteado, perejil y cilantro picado. También hacemos una pastita de Rocoto para poner encima, que se hace así: picamos 2 rocotos y limpiamos bien sus pepas y membranas, lo licuamos (sólo si fuese necesario con un hilito de aceite) y luego lo mezclamos con cebollín picadito y un toque de limón. Y a disfrutar!! Si tienen ajo crocante pueden agregar también!!! 💚
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