¡Versión mejorada del Pollo Thai con castañas de Cajú!
Es cierto que ya les habíamos subido una receta de este típico plato tailandés, pero nos obsesionamos con llegar a una mejor versión que les traemos a continuación 😱
3 pechugas de pollo
1 cebolla cortada en dados
2 la parte verde del cebollín cortado grueso
1 taza de tempura
2 dientes de ajo rallados
1 ají cacho de cabra sin semillas
Castañas de Cajú
Hojas de cilantro picadas
Gajos de limón sutil
Para la salsa:
3 cdas de salsa de ostras
1cda de salsa de pescado
1cda de salsa thai dulce
3 cdas de caldo de pollo
1 cda de salsa de soya
1 cda de azúcar moreno
Cortamos el pollo en trozos de 2 cms aprox, lo aliñamos con sal y pimienta y luego los pasamos por tempura y reservamos.
Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y la reservamos.
Calentamos abundante aceite y freímos solo segundos el ají cacho de cabra, retiramos y reservamos, en el mismo aceite freímos las castañas de cajú también sólo unos segundos, hasta que cambien levemente su color. Por último, freímos el pollo por partes.
En un sartén aparte, calentamos aceite de sésamo y sofreímos el ajo, agregamos la salsa y la reducimos por unos 2 a 3 minutos. Luego agregamos el pollo, el ají cacho de cabra y las castañas de cajú, e incorporamos todo muy bien.
Servimos con arroz basmati, sobre el pollo agregamos la parte verde del cebollín, las hojas de cilantro picadas y gajos de limón sutil.
El limón lo exprimimos sobre el pollo cuando vayamos a comerlo.
