Su nombre significa “pequeño pez” en mapudungún, especie nativa de las aguas dulces del sur de Chile. Cruza ríos y lagos chilenos, mide de 7 a 10 cm., de cuerpo alargado y sin escamas. Muy apetecido en mercados europeos por su parecido a la angula. Se prepara entero, apanado, en tortillas o en caldillo. Una buena idea también es prepararlos salteados con merkén y aceite de oliva acompañados de galletas saladas. Atrévete a probar los sabores de Chile!
