Hay un momento en la experiencia gastronómica que muchas veces se subestima: el tiempo entre que el cliente llega y el plato principal aparece en la mesa. Ese espacio, bien aprovechado, puede definir el tono de toda la visita. Los appetizers existen precisamente para eso. Un appetizer no es solo una entrada. Es una herramienta de hospitalidad. Su función es... Continuar leyendo
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Santiago